изделие слойка

Аркада / Технология приготовления НовостиО предприятииИзделия из слоеного тестаОборудование для мини пекаренТехнология приготовленияТесто слоеноеПрайс-лист на полуфабрикатыРецепты из слоеного тестаПредложение о сотрудничествеКонтакты Аркада / Технология приготовления Технология приготовления Технологическая инструкция по приготовлению изделий из слоеного теста По выпечке хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов , приготовленных из дрожжевого cлоеного теста . Раскладка Замороженные полуфабрикаты раскладывают на листы на расстоянии 2-3 см. друг от друга. Общее количество полуфабрикатов на противне составляет 12-18 штук, полсе чего необходимо включить реле температуры расстоечного шкафа на 20°С изделие слойка проверить наличие воды в поддоне. Растойка Полуфабрикаты ставят в пруфер для расстойки при температуре 60-90°С. Продолжительность расстойки 60-80 минут. Готовность к выпечке определяют органолептически (объем изделия должен увеличиться в 1,5-2 раза). Для получения яркой золотистой корочки рекомендуется перед выпечкой смазать изделия разведенным яичным порошком. Выпечка Выпечку проводят в конвекционной печи при температуре 180-210°С на режиме печи /*/ в течение 15-17 минут до появления румяной корочки. Продолжительность подачи пара (автоматически) составляет 2 секунды с момента начала выпечки. Для получения глянцевой поверхности изделия рекомендуется смазать сахарным сиропом или гелем за 2-3 минуты до готовности. НОВОСТИ 08.01.2008 - Изменение цен Уважаемые партнеры! Просим обратить внимание на изменение цен по некоторым позициям продуктов. тел. /факс: +7 347 273-53-59 +7 347 260-42-21 карта сайта | контакты E-mail: info@arkadafood.ru разделы бюгельные зубной протез купить аудиоплееры лак эмаль покраска аэротенк архитектурный визуализация ванна моечный геомаш-центр корпоративный хранилище данный спирли грунт фасадный покрытие фейрверк праздник озеленение сбор д/полоскания горло зубной боль скачать длинный нард сборщик долг southpark утюг акриловый пряжа поставка тройник создание лого конвейер сделать пазл thuraya папиллома инерта краска укрепление откос qtek лечение щитовидный железа кострома коммерческий бордюр зеркало babyliss зеркало багуа contiwinterviking купить сдача ielts изделие слойка